Pu-erh o té rojo son tés verdes u Oolong que se almacenan en barricas de madera en las cuevas de Yunan durante un determinado periodo de tiempo, por eso se les llama post fermentados. Hoja de color marrón oscuro de aspecto fuerte. La infusión tiene un color rojo oscuro y sabor terroso y leñoso.
Las propiedades de este té son famosas por ser un gran eliminador de grasas y muy usado en las dietas de adelgazamiento.